quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Salsichas Picantes, Pimento Assado e Queijo de S.Jorge


Amigos mais uma receita fácil!
Cozi um pimento vermelho inteiro no microondas por 10 minutos e quando este já estava mole, levei à grelha bem quente para queimar a pele em toda a superfície. Depois mergulha-se em água gelada para retirar a pele mais facilmente. Corta-se em tiras grosseiras e tempera-se com flor de sal.
Para esta receita usei salsichas frescas picantes e cortei-as em rodelas diagonais. Salteei-as até lourarem bem, usando uma frigideira anti-aderente sem gordura pois elas largam a sua. depois adiciona-se as tiras de pimento para aquecerem juntamente com as salsichas.
Para finalizar usa-se um queijo forte ralado. Eu escolhi o nosso queijo S. Jorge dos Açores mas podem usar o parmesão.
Fiz ainda um vinagrete com bastante mostarda, vinagre, azeite, sal e pimenta.
Bon Appetit!

terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Duas cores de peixinhos da horta com molho tártaro

Amigos

Aqui fica mais um petisco! Consiste em fazer um polme com farinha, ovo, cerveja, sal e pimenta. A metade deste polme junta-se concentrado de tomate para lhe dar a côr vermelha, a outra metade fica simples. Depois é banhar tiras de feijão-verde pré cozido e arrefecido, nas duas variedades de polme e fritar em azeite quente.
O molho é uma maionese caseira à qual se adicionam pickles, salsa picada, e pimenta moída no momento.
É rápido e fácil de fazer! Até ao próximo petisco.

quinta-feira, 5 de janeiro de 2012

Mini filetes de solha, cenoura grelhada, chutney de maçã com vinagre de mel


Olá!
Esta iguaria foi feita como petisco mas pode servir como prato principal aumentando as quantidades.
Baseia-se em filetes de solha, temperados de sal, pimenta,sumo de lima e passados por farinha de milho antes de serem fritos. A cenoura é fatiada, passada por azeite e grelhada. O "chutney" consiste em maçã reineta cozida temperada de sal e vinagre de mel biológico.
Até ao próximo petisco...